명인만두

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2010년 한국프랜차이즈 대상 - 지식경제부장관상 수상

관리자 2014-03-10 조회수 633
㈜명인에프엔비(성창호 대표·사진)의 ‘명인만두’가 ‘2010년 프랜차이즈대상’ 시상식에서 연구 및 개발부문 지식경제부장관 표창을 수상했다.명인만두는 손 만두 전문 프랜차이즈 기업 ㈜명인에프엔비(www.mi-mandoo.co.kr)에서 만든 만두전문점 프랜차이즈다. 명인만두는 1976년 현재 명인만두 체인본사 회장이 부산에서 요식업분야에서 최고가 되겠다는 야심찬 목표를 가지고 창업한 것이 시초다.

성창호 대표는 “다른 것은 몰라도 ‘맛’에서 만큼은 자신이 있었고 아버지의 기술과 맛을 내는 비법을 전수받아 프랜차이즈업을 시작하게 됐다”고 말했다.



명인만두는 2007년부터 본격적으로 연구개발에 투자하기 시작했다. 이후 2007년 개발전담부서로 시작한 것이 2008년 6월 정부지원사업인 산학협력부설연구소 설립지원사업에 선정돼 경기대학교 내 부설연구소를 설립·운영하고 있다. 3개 년의 사업기간 중 경기대와 협력해 1차연도는 만두소의 유통기한 연장에 필요한 보존제 및 천연보존제 첨가 또는 보존제 무첨가 기술개발에 노력하고 있다. 또 경기대학교의 기술지원을 통해 기초연구에 필요한 기초실험 기술교육을 습득하여 기초기술 확립에 주력하고 있다. 2차연도, 3차연도에는 기능성 만두의 개발을 위한 기초연구 및 면역증강, 항암활성보유 식물성 유산균의 선발 및 확보를 위해 노력하고 있다.